Канська кулінарна традиція від шеф-кухаря Жана-Луї Дюжера

Мережа Reikartz Hotel Group зосереджує найкращих профі у сфері гостинності. В команду Reikartz входять професіонали різних напрямків. Один з них — Жан-Луї Дюжер, головний експерт та провідний концепт-шеф.

Шеф Жан-Луї отримав освіту кулінара в Ніцці, і в 1984 році відкрив власний ресторан у французькому Грасі. Інспектори високо оцінили уміння шефа, позначивши його заклад в «Червоному гіді Мішлена» трьома схрещеними вилками і ложками. Як і зірки Мішлен, ці піктограми позначають високий рівень кулінарної майстерності.

З 2002 року шеф Дюжер живе і працює гастрономічним консультантом в Україні. Завдяки його супроводу було відкрито безліч ресторанів мережі Reikartz в Києві, Харкові та Дніпрі. Зараз Жан-Луї координує роботу ресторанів  «Амелі» і «Старгород».

Шеф брав активну участь в розвитку кулінарного мистецтва та ресторанної культури в Україні. Жан-Луї Дюжер входив до суддівської колегії Кубку України з кулінарії «Східний Регіон», кулінарного фестивалю «Заяви про себе і свою професію» та чемпіонату з кулінарного мистецтва і сервісу «Battle Chefs 3.0». На цих яскравих кулінарних подіях Жан-Луї не лише обирав найздібніших спеціалістів кулінарної майстерності, але й сам проводив майстер-класи по приготуванню класичних страв французької кухні.

Жан-Луї активно ділиться своїм 45-річним досвідом із молоддю та виховує у них любов до кулінарної професії. Студенти коледжів, училищ та університетів із задоволенням проходять семінари та майстер-класи від шефа.

Компанія Reikartz досягає визначних успіхів в готельно-ресторанній сфері саме завдяки таким компетентним, ініціативним та духовно багатим людям як Жан-Луї Дюжер.

Запрошуємо Вас завітати в ресторани «Амелі» (Харків) та «Старгород» (Миколаїв), щоб відчути особливу атмосферу, створену нашим талановитим шефом.

Bon appétit!